La Saint-Jacques et la pâtisserie

En 2019, mes 3 fils m'ont offert un stage culinaire à la cité du goût et des saveurs à Ploufragan sur le thème de la coquille Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc et un autre en 2020 sur différentes techniques en pâtisserie pour me préparer au concours amateur de pâtisserie à Auray mais hélas tout fut annulé pour l'année 2020 avec l'arrivée du Covid 19.
Concernant mon stage de 2019, j'ai appris à préparer la saint jacques en plusieurs déclinaisons.

Vous trouverez plusieurs photos de préparations culinaires et l'aboutissement de nos plats de 2019

Je devrais en refaire un ou deux cette année sur les techniques en pâtisserie 

et l'autre sur l'élaboration d'un menu de À à Z