Blinis aux Saint Jacques et chou fleur

Les ingrédients

• 600g de noix de saint jacques
• 600 g de chou fleur
• 1 belle pomme de terre
• 1 échalote
• 20 cl de crème fleurette
• 30 cl de bouillon de volaille
• 40 g de beurre
• sel et poivre

Les étapes

1. Dans une casserole, faire suer l'échalotte avec 20 g de beurre pendant 5 minutes.
2. Y ajouter les petits bouquets de chou fleur, la pomme de terre coupée en morceaux, saler et poivrer.
3. Verser 20 cl de crème fleurette et compléter à hauteur avec le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
4. Faire revenir les noix de Saint Jacques dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. ,saler et poivrer.
5. Faire chauffer les blinis et dresser l'assiette en mettant les les saint jacques sur le blinis et recouvrir de crème de chou fleur.