Crème de fenouil

Les ingrédients

• 4 bulbes de fenouil
• 1 petit oignon
• 1 belle pomme de terre
• 2 c à s d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche
• sel et poivre

Les étapes

1. Couper les fenouils à la base. Retirer leur première enveloppe dure. Rincer et émincer-les .
2. Peler et hacher l'oignon.
3. Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés.
4. Chauffer l'huile dans une casserole.
5. Faire fondre l'oignon 3 à 5 min à feu doux, y ajouter les fenouils et mélanger 2 mns.
6. Verser 1 litre d'eau. A l'ébullition, saler légèrement.
7. Ajouter les dés de pommes de terre. Couvrir.
8. Laissez cuire 20 min à feu doux.
9. Au terme de la cuisson, mixer finement la soupe soit au mixeur plongeur, soit au blender.
10. Ajouter la crème, saler et poivrer.