Croquettes de poissons aux herbes

Les ingrédients

• 300g de poisson blanc
• 0.5 bouquet de coriandre
• 1/3 de bouquet de persil
• 400g de purée de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 2 petites échalotes
• 2 oeufs
• 3 c à s de maïzena
• chapelure maison ou industriel
• sel et poivre ou piment

Les étapes

1. Passer le poisson au hachoir .
2. Hacher finement les herbes fraiches ,le persil, l'ail et les échalotes.
3. Mélanger tous les ingrédients hachés ensemble avec les oeufs.
4. Y ajouter la purée de pomme de terre et la maïzena.
5. Saler et poivrer et former ensuite les croquettes.
6. Passer les croquettes dans la chapelure.
7. Faire frire les croquettes dans une poêle avec une bonne quantité d'huile sur chaque côté au moins 5 minutes ou 3 minutes dans une friteuse.