Curry de lotte au lait de coco

Les ingrédients

• 800 g de lotte
• 1 gros oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à s de pâte de curry
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Les étapes

1. Eplucher et émincer l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien remuer jusqu'à ce que les oignons en soient bien imprégnés.
3. Ajouter les morceaux de lotte et les faire revenir pendant 5 minutes.
4. Finir par le lait de coco et faire mijoter pendant 15 minutes.
5. Saler et poivrer 5 minutes avant la fin de cuisson