Lasagnes à la ricotta et aux épinards

Les ingrédients

• 600 g d'épinards surgelés ou 1 kg d'épinards frais
• 250 g de ricotta
• feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
• gruyère râpé
• 4 c à s de farine
• 1/2 l de lait demi écrémé
• 40 g de beurre et 20 g pour les épinards.
• sel et poivre
• noix de muscade

Les étapes

1. Pour la béchamel:
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant bien dès que ce dernier est fondu.
3. Faire un roux blond et ajouter le lait tout en remuant.
4. Laisser épaissir mais pas trop car pour des lasagnes la béchamel doit être un peu liquide ,saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
5. Mettre de côté.
6. Faire fondre les épinards surgelés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau et si épinards frais ,les laver ,enlever les grandes queues et les faire fondre à tout petit feux pour qu'ils perdent leur eau aussi.
7. Faire revenir les épinards dans du beurre et saler, poivrer et mettre de la muscade râpée .
8. Quand les épinards ont bien réduits et rendus leur eau ,ajouter la ricotta émiettée et bien mélanger.
9. Beurrer un plat allant au four et commencer à monter les lasagnes.
10. Préchauffer le four à 200 degrés.
11. Commencer par des lasagnes, puis de la béchamel, les épinards ,le gruyère râpé et répéter l'opération encore une fois en finissant par de la béchamel.
12. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes selon le four et surveiller la cuisson.