Les courgettes panées

Les ingrédients

• 2 courgettes
• huile d olive
• 140 g de saint Môret
• 50 g de mozzarella râpée
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• 1 oeuf
• sel et poivre
• huile végétale pour la poêle

Les étapes

1. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes plusieurs heures avant et les laisser égoutter.
2. Couper les en rondelles de 2 cms d’épaisseur et former des anneaux en récupérant la chair au centre et la faire revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive.
3. Mélanger la chair cuite avec le Saint Môret , la mozzarella râpée, le sel et le poivre.
4. Remplir chaque anneau de courgette avec la préparation.
5. Paner les rondelles de courgettes en les passant successivement dans la farine ,l’oeuf et la chapelure
6. Faire frire dans l’huile bouillante pendant 5 minutes, il faut que ce soit doré.