Mini croissants au chèvre pimenté

Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée ronde ou faite maison
• 1/2 bûche de chèvre
• 2 c à s de crème fraiche épaisse
• 1 pincée ou 2 de piment d'Espelette
• 1 jaune d'oeuf

Les étapes

1. Couper le chèvre en morceaux dans un petit saladier et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
2. Ajouter le piment et la crème fraîche et mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement avec le piment selon vos papilles.
3. Couper la pâte en 16 parts égales.
4. Mettre un peu de préparation sur la partie la plus large à quelques millimètres du bord et rouler la pâte sur elle même pour former un croissant et dorer chaque croissant du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
5. Préchauffer le four à 210 degrés.
6. Mettre à cuire pendant une vingtaine de minutes tout en surveillant.