La Cuisine de Mamounette
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Apéritif
Pickles de chou fleur
Pickles de chou fleur
Catégorie :
Apéritif
Recette publiée le 6 avr. 2022
Pour
4 personnes
Temps de cuisson :
10 minutes
Temps de préparation :
4 heures et 30 minutes
Les
ingrédients
1 beau chou fleur
1 oignon rouge de Roscoff (facultatif)
poivre et baies roses en grains
4 à 6 C à S de sucre
160 g de gros sel
0.50 litre de vinaigre blanc
0.50 litres d'eau
2 litres d'eau
Les
étapes
Mélanger le sel et l'eau et amener à ébullition
Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le couper en fines rondelles.
Eplucher le chou fleur et faire des fleurettes.
Mettre les légumes dans un saladier et recouvrir de l'eau bouillante salée.
Laisser mariner au minimum 04 heures.
Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et les baies et laisser refroidir.
Au bout des 04 heures, égoutter les légumes.
Les disposer dans les bocaux et recouvrir de vinaigre.
Refermer les bocaux et attendre au minimum 15 jours avant de les déguster.
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