Porc aux légumes croquants et aux épices

Les ingrédients

• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 bouquets de brocolis frais ou surgelés (selon la saison)
• 200 g de petits pois frais ou surgelés (selon la saison)
• 4 C à S de sauce soja
• 4 C à S de sauce hoisin
• 2 c à c de piment fort
• 2 c à c de gingembre moulu
• 2 C à S de fécule de maïs
• huile
• 800 g de filet mignon de porc

Les étapes

1. Eplucher et émincer l'oignon, l'ail et les carottes.
2. Pour les brocolis et les petits pois, s'ils sont frais les préparer un peu à l'avance.
3. Couper la viande en petits dés.
4. Dans un saladier, faire mariner la viande avec 1 C à S de fécule de maïs, 4 C à S de sauce soja, 2 C à S d'huile, 2 C à S d'eau et la réserver une heure au frais.
5. Dans un bol, mélanger 65 ml d'eau, 2 C à S de sauce Hoisin , le piment moulu, le gingembre et 1 C à S de fécule de maïs.
6. Dans un wok, verser de l'huile de tournesol, faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes à feu moyen.
7. Ajouter la viande marinée et faire revenir l'ensemble encore 10 minutes.
8. Ajouter la sauce préparée préalablement, le brocoli et les petits pois, faire cuire le tout à feu doux pendant encore 10 minutes.
9. En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement s'il le faut.