Potée au chou vert

Les ingrédients

• 1 beau chou vert
• 4 carottes
• 1 oignon et 3 gousses d'ail
• 8 pommes de terres moyennes ou 4 grosses
• 500 g de jarret de porc salé
• 4 saucisses fumées
• 200 g de rôti de porc fumé (ajout personnel)
• un bouquet garni
• poivre

Les étapes

1. Effeuiller le chou vert, le couper en quartiers et le faire blanchir dans de l'eau bouillante, pendant 5 minutes.
2. Dans une cocotte d'eau froide, ajouter les saucisses piquées, le jarret de porc pendant 5 minutes dès ébullition, retirer la viande et les saucisses et réserver.
3. Dans le fond de la cocotte, déposer la viande, ajouter le chou, les pommes de terre, les carottes coupées en 2, un oignon piqué avec 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail en chemise, le bouquet garni. Couvrir d'eau et laisser cuire au moins 2 heures.
4. 15 minutes avant la fin de la cuisson couper le rôti de porc fumé en tranches et l'ajouter à la préparation.
5. Saler si besoin