Roïgebrageldi
- Pour 4 personnes
- Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes
- Temps de préparation : 30 minutes
Les ingrédients
- 1 kg de pomme de terre
- 3 oignons
- 400 g de lardons fumés
- 30 fines tranches de lard
- 25 cl de riesling
- 125 g de beurre
- poivre
Les étapes
- Eplucher les pommes de terre et les oignons.
- Emincer les pommes de terre à la mandoline et les oignons au couteau.
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Dans une cocotte en fonte allant au four, tapisser le fond en entier de la moitié des tranches de lard.
- Mettre une première couche de pommes de terre dans la cocotte, poivrer.
- Couvrir avec une couche d'oignons émincés et parsemer de lardons.
- Ajouter des noix de beurre, en répartissant bien sur le plat.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Pommes de terre, oignons, lardons et poivre.
- Terminer le plat en disposant le reste de tranches de lard sur la totalité du plat.
- Verser le vin et enfourner pour une durée de 2 heures.
- Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint.
C'est un plat très riche typiquement Alsacien.
Pour une version light, ce plat peut s'accompagner d'une salade verte.
Pour une version 250% Alsacienne, ce plat s'accompagne d'une viande de porc.
Ce plat s'appelle aussi les pommes de terre marcaires et beaucoup plus facile à prononcer.
Ce plat bien que très riche était un vrai régal et a été beaucoup apprécié.
Pour une version light, ce plat peut s'accompagner d'une salade verte.
Pour une version 250% Alsacienne, ce plat s'accompagne d'une viande de porc.
Ce plat s'appelle aussi les pommes de terre marcaires et beaucoup plus facile à prononcer.
Ce plat bien que très riche était un vrai régal et a été beaucoup apprécié.