Rouelle de porc au four

Les ingrédients

• 1.5 kgs de rouelle de porc
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 belles carottes
• 6 gousses d'ail
• Thym
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Les étapes

1. Préchauffer le four à 210 degrés.
2. Faire revenir la rouelle de porc dans de l'huile d'olive de chaque côté pendant 10 minutes.
3. Eplucher l'oignon, les échalotes, les carottes et les couper en morceaux.
4. Mettre la viande dans un plat allant au four y ajouter les légumes coupés en morceaux, l'ail en chemise, saler et poivrer et parsemer de thym.
5. Ajouter de l'huile d'olive dans le plat et un verre d'eau.
6. Faire cuire pendant 1H30 1H 40 selon le four tout en surveillant la cuisson de la viande et en l'arrosant de temps en temps La retourner en milieu de cuisson.