Roulé aux épinards et au saumon fumé

Les ingrédients

• 400 g d'épinards surgelés ou frais
• 40 g de farine
• 400 g de saumon fumé
• 200 g de fromage frais
• 4 oeufs
• Sel et poivre

Les étapes

1. Décongeler les épinards surgelés au micro-ondes ou les faire cuire dans un peu d'eau si frais.
2. Essorer au maximum les épinards pour enlever le plus d'eau possible.
3. Dans un saladier, mélanger les épinards avec les œufs, la farine tamisée, du sel et du poivre.
4. Pour un résultat plus lisse ,on peut mixer la préparation.
5. Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
6. Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone en formant un rectangle pour créer ensuite le roulé.
7. Faire cuire pendant 15 minutes.
8. Décoller la génoise aux épinards et la laisser refroidir.
9. Tartiner la génoise du fromage frais et recouvrir du saumon fumé.
10. Rouler délicatement et filmer la puis la mettre au frigo.
11. Laisser 2 heures au frigo avant de découper.