sauce chimichurri

Les ingrédients

• 1/2 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• 2 C à S d'origan frais (à défaut 1 d'origan séché)
• 1 échalote
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 1 petit piment rouge frais (pour ma part de mon jardin)
• 2 C à S de vinaigre de vin
• 1 C à S de jus de citron
• 150 ml d'huile d'olive
• sel et poivre noir

Les étapes

1. Eplucher l'ail, l'oignon et l'échalote.
2. Laver le persil, la coriandre et l'origan.
3. Laver le piment, le couper en deux, enlever les graines et les filaments blancs.
4. Mettre tous les ingrédients dans un hachoir et les hacher le plus fin possible.
5. Mettre le tout dans un grand bocal ou pot à confiture.
6. Y ajouter l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
7. Bien remuer l'ensemble.