Sauce crémeuse safranée

Les ingrédients

• 0.3 grammes de poudre de safran
• 1 pincée de piment
• 1/2 verre de vin blanc
• 20 cl de crème fleurette
• 10 g de beurre
• sel et poivre
• 2c à s de maïzena
• 12 cl de fumet de poisson

Les étapes

1. Dans une casserole mettre le safran avec le vin et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
2. Ajouter la maïzena ,bien diluer et y ajouter le fumet, le sel , le poivre et le piment et faire cuire pendant 10 minutes à feux doux.
3. A la fin ajouter la crème fraîche et le beurre ,rectifier l'assaisonnement s'il le faut et faire chauffer encore 5 bonnes minutes.