tiramisu breton au citron

Les ingrédients

• lemond curd ( crème au citron)
• 18 palets bretons
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 70 g de sucre en poudre
• zeste d'un citron jaune
• limoncello

Les étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
2. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger de façon à avoir une crème très onctueuse.
3. Ajouter les zestes d'un citron.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse au mélange précédent.
5. Dans chaque fond de verrine, écraser grossièrement à la main 3 palets bretons.
6. Ajouter 1 à 2 C à S de limoncello selon ses goûts.
7. Recouvrer d'1 à 2 C à S de lemon curd et finir par une couche généreuse de crème mascarpone-zeste de citron.
8. Réserver au minimum 3 heures au frais.
9. Au moment de servir, décorer de zestes de citron vert.