wok de crevettes au légumes et curry

Les ingrédients

• 1 kg de crevettes décortiquées (2 kgs non décortiquées)
• 2 C à S de curry
• 1 C à S de gingembre moulu
• 500 ml de lait de coco
• 500 g de légumes surgelés pour wok
• 6 C à S de nuoc-mâm
• huile de sésame
• coriandre fraîche

Les étapes

1. Décortiquer les crevettes.
2. Pendant ce temps, cuire à feu doux les légumes encore congelés jusqu'à que ces derniers ne rendent plus d'eau.
3. Ensuite les faire revenir dans de l'huile de sésame avec les épices, le nuoc-mâm, bien remuer.
4. Ajouter les crevettes, bien remuer et finir par le lait de coco.
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Parsemer de coriandre fraîche.